真空干燥机系由制冷系统、真空系统、加热系统、电器仪表控制系统所组成。主要部件为干燥箱、凝结器、冷冻机组、真空泵、加热/冷却装置等。它的工作原理是将被圌干燥的物品先冻结到三相点温度以下，然后在真空条件下使物品中的固态水份(冰)直接升华成水蒸气，从物品中排除，使物品干燥。物料经前处理后，被送入速冻仓冻结，再送入干燥仓升华脱水，之后在后处理车间包装。真空系统为升华干燥仓建立低气压条件，加热系统向物料提供升华潜热，制冷系统向冷阱和干燥室提供所需的冷量。
二手干燥机每个加热板上有热载体入口管和出口管。一般在上层采用低压饱和蒸汽或热水、热油进行串联、并联或串并联输入加热，控制各层温度。底部两层充冷却水，降低产品温度，回收热量，保证质量。加热板以一定距离固定在气缸架上，水平放置，其中每层装有一个横担架，上下两层错开45度，固定在中心主轴上。由蜗轮减速器、无级变速器和电机驱动，以0.6~3.7(r/min)的速度缓慢旋转。每个臂架上有多个可拆卸的犁形耙或平铲，等间距排列。耙片采用铰接、簧片摆动结构，使其底边浮在盘面上，耙片角度可根据物料性质任意调整，保证物料在盘面上不断向前推进。
二手干燥机可用于干燥低温热敏性物料，如药物和酶。整个操作过程在负压下进行。将湿物料加入定量给料机中，通过连续锁紧装置将物料均匀加入烘干机中进行烘干，烘干后的物料从烘干机底部的出料口排出。从材料中逸出的水分被冷凝器和溶剂接收罐回收。
二手干燥机是一种新概念的节能干燥设备，是在反复比较常规喷雾干燥和冷冻干燥的优缺点后研制成功的。用于中药、西药、化工、食品、保健品等行业的产品干燥。，喷雾干燥有利于成本，但是产品的溶解性、原味、粉末形态都有很大的缺陷，对于粘度和热敏性要求稍高的产品也是无可奈何。常规冷冻干燥可以获得良好的产品溶解性，但产量太低，成本昂贵。
